Rólunk

1995 óta mködünk HÚSIPARI családi vállalkozás- ként, melyben jómagam Kecskés János hentes és mészáros fiaimmal Kecskés Zoltánnal és Kecskés Zsolttal, illetve családjaikkal együtt dolgozunk.

Húsáruink, az ősi receptúra alapján a bácskai házias ízek és hagyományos eljárások szerint kerülnek elkészítésre. A hús és húskészítmények nélkülözhetetlenek az ember számára, ám nem mindegy, hogy milyen előkészítés után. Már a honfoglaló magyarok is sózással és füstö- léssel konzerválták a húsokat, melynek köszönhe- tően a télen elkészített húsok aratásig is elálltak.

Mi is így kivárjuk a pácolás és sózás idejét (pl. son- kánál 5-7 hét). A füstölés során keményfával és frészporral tartósítunk (pl. sonkánál 5-7 nap). A hosszú érlelésnek köszönhetően termékeink íz- világa párosul az egészségmegőrzéssel.

Fontos megemlítenünk, hogy nem használunk mesterséges adalékanyagokat (színező, ízfokozó, térfogatnövelős, stb.). A hús számtalan jól hasz- nosítható tápanyagot tartalmaz, amelynek át kell kerülnie ételeinkbe. A jó hőkezelési illetve tartó- sítási eljárással az adott húsrészből a legértéke- sebbek átmenthetők és az élvezeti érték is kiváló marad.